四季の味 悠膳〜料理人LIFE

北海道苫小牧の和食店「四季の味 悠膳」の公式チャンネル。店主の料理人が旬の海山川の食材を自ら仕入れ・下処理して提供する和食のコース料理づくりや仕込み風景、魚や山菜のさばき方・保存法、朝の市場や稲刈りなど食材調達の現場、店舗営業の一日や晩酌の話を中心に記録している。地元食材と調理の実務に焦点を当てた定期的な厨房ドキュメントが主な編集テーマ。